原来竹荪是山中珍品！那您知道怎么做才好吃吗?

问大家一个问题：“菌中皇后”是哪种食材您知道吗?相信很多人会回答：竹荪。没错，这种寄生在枯竹根部的隐花菌类确实当得起这一名号。不过，您知道竹荪该怎么做才能又营养又好吃吗?现在，就让小编来教教您吧。

竹荪简介

生于枯竹根部的竹荪，身披网状干白蛇皮一样的“裙子”，头顶深绿色的菌帽，宛若雪裙仙子。作为一种菌类，它分布稀少、营养丰富、鲜美浓郁，是自古就有的“草八珍”，也是我国的珍惜特产。它的主富含多种氨基酸、维生素、无机盐，因此能滋补强壮、益气补脑、宁神健体。

既然竹荪那么惹人爱，那煮荪该怎么烹饪呢?

食用方法

竹荪有烧、炒、焖、扒、酿、炖汤等多种烹饪方法，现给大家举例如下：

一、竹荪响螺汤

准备好高汤、干竹荪(约10克)、响螺400克、豌豆苗500克以及盐、鸡精、料酒和小葱若干。先将螺肉除去头盖和尾肉，盛在钵内，加入少许盐洗净，然后将其切成连刀荷叶片，再将其下沸水锅焯至八成熟，捞起待用。接着用清水把竹荪泡软，洗去泥沙，切去两头。然后将竹荪漂洗成白色并切段。随后，把竹荪、响螺片、调料倒入高汤内，烧沸，最后倒入料酒、豆苗、葱段，再次煮沸后装碗即成。

二、竹荪炒肉片

准备好竹荪100克，猪瘦肉250克，水，精盐若干。将二者洗净后切片。然后锅内烧热油，猪肉倒入爆炒半分钟。再接着加入竹荪翻炒。最后加适量水和精盐，翻炒片刻即可出锅。

竹荪的做法当然远远不止这些。大家不妨到各大美食网站上搜罗一番，相信一定能找到更多适合您的做法。

竹荪的简介、营养价值和做法就介绍到这儿了。现在小编得跟您说句大实话：竹荪虽好，可它也有食用禁忌。那您知道其食用禁忌有哪几点吗?

食用禁忌

一、竹荪性凉

因此脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。

二、注意鉴别

有一种菌裙颜色为橘黄色或柠檬黄色的竹荪是有毒的，不可食用。

所以，竹荪虽好，在食用上我们也要注意因时制宜、因人制宜啊。而且，千万不要选择黄裙竹荪，入口的东西毕竟要小心啊!

介绍了那么多，相信大家一定对竹荪及其食用方法、食用禁忌有了足够的了解。如果大家喜欢的话，请一定多多支持本站，小编愿意为大家源源不断地带去更多健康的饮食信息哦!