竹荪酒有什么功效和作用?这里解决你的疑惑！

竹荪酒就是以竹荪为原料制作的酒，有比较高的营养价值和保健效果，深受消费者的喜欢。竹荪被称为“菌中皇后”，与猴菇菌、银耳、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信共同位列草八珍，有很高的食用和药用价值，而竹荪酒特殊的制作手法最大程度地保留了竹荪许多特有成分，对人体有诸多好处。

食用竹荪的作用

抗癌作用

竹荪中含有的多糖，能够有效的抑制癌细胞生长，因此竹荪酒有着很好的防癌、抗癌作用。

中医补药

据洪雅中草药·低等植物·鬼笔科名录记载竹参(竹荪)，功能主治:滋补强壮,祛湿化痰。可用于癌症辅助治疗。性味:性温,味甘、苦。功能主治:清热解毒。外用治疗痈肿疮毒。

美容养颜，延缓衰老

竹荪中的多糖成分可以良好的还原细胞和清除自由基,是一种高抗氧化活性物。能够还原细胞，缓解衰老。

保护肝脏，降压降脂

竹荪能减少腹壁脂肪积储，有着我们俗称的“刮油”的功效，有着很好的保护肝脏的作用，并且可用于高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、肥胖症和冠心病的辅助治疗。

在了解了竹荪酒的这么多好处之后，相信很多人会蠢蠢欲动想要亲自尝试制作竹荪酒吧，下面我们来介绍一下竹荪酒的制作方法。

竹荪酒的制作方法

竹荪处理：

将血糯米与竹荪按30千克：2千克干竹荪的比例称取，用清水反复冲洗5次，剪碎，在蒸煮桶加入清水，浸泡6小时，以干竹荪量的10倍加入水;加热蒸煮1小时，冷却后将液渣分离，提取出竹荪液，将加68°脱臭酒精加入分离所得竹荪液备用。

竹荪酒酿制：

将血糯米按酿酒常规处理，当液体已达饭堆1/3高度时加入竹荪液，拌均匀，继续糖化;按50千克血糯米加古田红曲1千克、水6千克比例调制，浸泡8小时备用;密封入缸，5天后，听到斯斯发酵响声于缸内传出，此时加入38度烧酒、红曲水和竹荪渣，充分搅拌均匀发酵;发酵45天，期间6次开耙，待缸中酵醪已渐沉缸，进行榨酒，榨出的原酒静置，取上清液，密封陈酿18个月。

竹荪酒营养丰富，功效颇多，其做法也是很简单的，希望上文中详细的介绍能对大家有所帮助。不过物极必反，竹荪酒虽然好，也不要贪杯哦!