陈皮是什么?什么样的皮能被叫做陈皮?教你快速分辨真假陈皮!

前几天，小编的朋友和小编抱怨买的陈皮是橙皮。这着实让小编我吃了一惊，于是小编里刻上网查询了一番，这才发现还真的不止一种小编我一个人不知道陈皮和橙皮不是一种东西。现如今同一种的东西的不同叫法实在太多，到底什么样的才是陈皮相信是大家都很关心的问题，那么小编查阅资料后得出的结论就一定对大家很有用了。

什么是陈皮

根据百科我们了解到，陈皮是橘及其栽培变种成熟后的果皮干燥后的得到产物。但是橘的栽培变种那么多，橙、柑、橘等等都是其变种，那它们的皮是不是都是陈皮呢?

橙皮

橙皮主要就是我们常见的甜橙子的果皮，跟陈皮没什么关系。只是普通话里 “橙” 和 “陈”

的读音十分相似，有些不明真相的群众以为陈皮是橙皮晒干了。因此陈皮和橙皮不是一样的。

柑皮

书中记载柑为芸香科植物，晒干陈化可入药的基本上分为：茶枝柑、瓯柑、四会柑、冇柑和蕉柑五种，由此可见上面五种柑皮晒干陈化后皆可算作“陈皮”。但陈皮例如广陈皮无论功效还是价格都比普通陈皮高出不少。因此柑皮就是陈皮。

橘皮

2010年版的中华人民共和国药典中也提及：“陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，古时也称橘皮……”。由此可见，橘皮就是陈皮，橘皮和柑皮只是古代说法和现代说法不同罢了。

看了小编的整理，是不是一下子豁然开朗了起来?柑皮和橘皮都是陈皮，而橙皮只是和陈皮读音相似，实际上却是两种东西。既然对陈皮有了了解，小编还想再给大家介绍介绍陈皮的正确制作方法。

陈皮的制作

第一步

将新鲜橘子若干洗净，然后烧一锅热水，把皮放入，浸泡半个小时，目的是去除橘皮表面可能留存的农药。

第二步

将橘子捞出沥干后再次放入清水，取牙膏挤适量进入清水中，至可以把水打出泡沫为止。将橘子用泡沫搓洗浸泡十分钟，清水洗净后取出。

第三步

把橘子擦干，剥掉橘皮，把剥好的橘皮放在阳光下晾晒，注意橘白朝外。

第四步

晒干的橘皮放入蒸笼，上锅蒸透，再晒干，反复三次。想要制作出有甜味的陈皮，可在第一次晒橘皮，待橘皮半干，放入适量甘草加水煮，加盐和糖，汤煮浓后，浸泡一晚再去晒干。

第五步

把蒸制好的橘皮，存放在密闭的容器中，注意不要用塑料容器，否则会串味。存放四个月左右，并将空气加湿，使果皮软化。

第六步

把果皮放在太阳下自然风干，晒干后封存即可。

现在大家是不是明白了陈皮的真面目了呢?希望以后你不会买到假的陈皮哦!同时加入你真的不放心外面的陈皮，也可以用小编提供的方法在家自己制作，这样方便又健康!