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生腰果和熟腰果的区别?一种吃着口感好一种吃着营养高!

植物图谱 https://www.zhiwutupu.com 2019-12-28 10:11 出处:网络 编辑:@iCMS
就像花生,有生花生和熟花生。腰果,也有生腰果和熟腰果的区别。有一些食物经过了炮制、烹煮,它们的属性就完全不一样了。熟腰果并不是生腰果煮熟了那么简单,它还经过一定的工艺去加工制作。那么生腰果和熟腰果还是

就像花生,有生花生和熟花生。腰果,也有生腰果和熟腰果的区别。有一些食物经过了炮制、烹煮,它们的属性就完全不一样了。熟腰果并不是生腰果煮熟了那么简单,它还经过一定的工艺去加工制作。那么生腰果和熟腰果还是不是一样的,它们到底有什么区别呢?

生腰果和熟腰果的区别?一种吃着口感好一种吃着营养高!

生腰果和熟腰果的区别

1.营养

生腰果:由于没有经过加工,生腰果保留了大量的蛋白质、维生素和油脂,尤其是维生素B1,其含量仅仅次于花生和芝麻。

熟腰果:经过加工之后,熟腰果的蛋白质和维生素有一定程度的流失,但是它们并没有完全流失,很大一部分转化为了更容易被人体吸收的氨基酸、多肽、不饱和脂肪酸等。加工相当于人工把生腰果消化了一遍。相对于生腰果来说,这些由大分子转化成的氨基酸、脂肪酸等,更贴近人体营养需求。

生腰果和熟腰果的区别?一种吃着口感好一种吃着营养高!

2.口感

生腰果:没有经过油炸、烹煮等加工,口感清甜甘绵,不放糖不放盐,是最原始的腰果香,不容易吃腻。

熟腰果:经过油炸、盐焗、烹煮等加工后,口感清脆,俗称“嘎嘣脆”。但是容易吃腻,容易上火。

生腰果和熟腰果的区别?一种吃着口感好一种吃着营养高!

3.储存

生腰果:新鲜,容易变质,储存时间较短。

熟腰果:经过加工,不容易变质,可以储存较长时间,作为零食食用。

生腰果和熟腰果的区别?一种吃着口感好一种吃着营养高!

生腰果和熟腰果最主要的不同就是营养、口感和储存上的区别。加工制作并没有让生腰果完全变成了其他食物,它还是保留了腰果的绝对大多数营养。小编认为,熟腰果是注重口感的人的选择,而生腰果是侧重营养价值的人的选择。大家都知道选择吃什么类型的腰果了,那么大家知道如何去挑腰果了吗?

如何挑选腰果

挑选腰果主要从以下几方面入手:

1.外观:要呈现完整月牙行的。好腰果外观饱满、无蛀虫、五斑点。

2.色泽:好腰果的色泽较白。

3.手感:用手拿腰果的时候出现黏手的现象,有可能是产品受潮了,或者本身的鲜度不够。

4.鲜度:是否有霉变的情况。仔细辨别果仁表皮上是否有霉斑。

生腰果和熟腰果的区别?一种吃着口感好一种吃着营养高!

原来生腰果和熟腰果还是有所不同,关键的区别是在营养和口感方面。大家不仅仅要知道生熟腰果的不同,市面上的腰果质量也是参差不齐,看完这篇文章,大家去购买的时候要记得怎么去挑选腰果哦!

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