红菜苔哪个品种更好吃?简单几步教你轻松分辨！

红菜苔又叫紫菜苔

、芸菜苔、红菜、紫菘，是武昌、成都和的特产，不仅美味可口，而且营养丰富。而市面上的红菜苔产地不一样，价格参差不齐，那自然相应地口感和营养都不一样，甚至会有很大的区别。今天小编就带你来轻松辨认红菜苔的品种。

红菜苔的品种

1. 武昌红菜苔

武昌人称红菜苔叫“芸苔”，是古代湖北进贡的贡品，曾被封为“金殿玉菜”。武昌一带位于丘陵地带，有九岭十八凹，土质为红壤和黄壤土，避风向阳，又有泉水浇灌，冬春之际，气候温和，适宜红菜苔的生长。该处的红菜苔粗壮肥嫩，色带嫣红，柔脆可口。中国蔬果研究所发现该处的红菜苔胡萝卜素含量较高，对保护视力效果好。

2. 成都红菜苔

以现在的种植技术，红菜苔不仅仅是武昌的特产。成都同样地处长江流域，不过在处在长江的一个偏支上。此处的红菜苔菜茎和叶色都较浅较嫩，叶子没有武昌特产的大。研究表明，成都特产的红菜苔富含膳食纤维，多食用可以降低血脂，降低胆固醇。

3. 鄂州红菜苔

鄂州同样是在湖北省，是驰名中外的“武昌鱼”的原产地，当然它的红菜苔也是可以跟全国各地的品种分庭抗礼的。平均海拔50米的鄂州种植出的红菜苔叶色偏红，茎大芯嫩。维生素含量比各地的都高，可以延缓衰老，美容抗癌。

不同产地的红菜苔由于地域、气候、水源不一样，所种植出的品种也各有差异，营养含量各有千秋。大家学会了辨认红菜苔，不妨再来看看这些人间美味是怎么样做出的。

红菜苔的做法

1. 素炒红菜苔

(1) 红菜苔切段，将红椒处理好，挖出辣椒籽，大蒜拍碎备用。

(2) 热锅冷油，等红椒和大蒜煸出香味后把红菜苔的粗茎下锅。

(3) 红菜苔一并放入锅中大火爆炒，不能炒太长时间，变色后就代表红菜苔熟了。

2. 红菜苔炒腊肉

(1) 将红菜苔和腊肉清洗干净，将红菜苔斜刀切成段，将腊肉切成片

(2) 锅里放入适量油，放入腊肉片，炒至发白到四周卷曲

(3) 将肉控油捞出，将底油烧热

(4) 放入切好的蒜末、姜末、葱末和辣椒段，爆香。

(5) 然后把红菜苔放入，均匀翻炒

(6) 红菜苔稍软后，放适量盐进行调味

(7) 最后放入炒好的腊肉，均匀翻炒即可

没想到红菜苔也有那么多品种，各个品种的营养和口感又各有不同。市场上的红菜苔琳琅满目，不学一点知识真是难以辨认。而挑选完之后，下一步就是要把它们变成美味的菜肴，这又是另一门学问。其实这只需要简单的几个步骤，为了更好地将这些人间美味都收入胃囊，大家赶紧行动起来吧!