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菠菜煮汤需要焯水吗?你煮菠菜汤时会焯水吗?

植物图谱 https://www.zhiwutupu.com 2019-12-28 08:50 出处:网络 编辑:@iCMS
菠菜是一种非常健康的蔬菜,其不仅味道不错,营养也是很丰富的,我们一般可以把菠菜拿来炒,在炖菜里放入一些菠菜也能起到很好的提鲜作用,或是直接用菠菜煮汤来喝,这都是非常美味的,但许多人在做菠菜汤时,都在想

菠菜是一种非常健康的蔬菜,其不仅味道不错,营养也是很丰富的,我们一般可以把菠菜拿来炒,在炖菜里放入一些菠菜也能起到很好的提鲜作用,或是直接用菠菜煮汤来喝,这都是非常美味的,但许多人在做菠菜汤时,都在想要不要先把菠菜焯一下水,这样会不会让菠菜的口感更好呢?那么菠菜在做菠菜汤时到底要不要焯水呢?

菠菜煮汤需要焯水吗?你煮菠菜汤时会焯水吗?

菠菜煮汤也需要先焯水吗

草酸虽然易溶于水,但不会因加热而分解,因此用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸,而是对其进行了稀释。

菠菜煮汤需要焯水吗?你煮菠菜汤时会焯水吗?

在做菠菜汤时,如果直接将菠菜煮汤喝,连汤喝下去,相当于并未减少草酸的摄入量,草酸只是被分散到两处进入人体。而焯煮后去掉焯菜水之后,菠菜草酸含量就大大下降了。所以在煮菠菜汤时可以焯水也可以不焯水,看你自己的选择。

菠菜煮汤需要焯水吗?你煮菠菜汤时会焯水吗?

以上就是关于菠菜煮汤要不要先焯水的介绍,我们发现菠菜在煮汤前焯不焯水都是可以的,那么下面我们来看看焯水会让菠菜的营养减少吗?

焯水去除草酸会损失营养吗

在焯水去除草酸的过程中,不可避免的会损失其他一些溶在水中的营养素,比如维生素C和维生素B1、维生素B2,叶酸等水溶性维生素,还会损失一些钾及类黄酮等其他对人体有保健作用的物质。实验表明,绿叶菜在焯煮过程中,水溶性维生素的损失率在30%-50%之间。

菠菜煮汤需要焯水吗?你煮菠菜汤时会焯水吗?

虽然加热烹调会造成一定的营养损失,但毕竟还是有半数留存的而并非完全失去营养价值,同时食物中含有的钙、胡萝卜素、叶黄素、维生素K、膳食纤维并不会因为焯水而显著损失。

菠菜煮汤需要焯水吗?你煮菠菜汤时会焯水吗?

以上就是关于菠菜的介绍,我们在做菠菜汤时可以自己选择焯不焯水,因为这不会有什么影响,而且它的营养也不会有什么流失,这主要还是看自己的习惯,若是你觉得需要焯水的话,就可以去焯,若是觉得不需要,无所谓的话,那就不需要焯水了。


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