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海蜇头怎么凉拌?除了凉拌还有这些!带你花式吃海蜇头!

植物图谱 https://www.zhiwutupu.com 2019-12-28 08:39 出处:网络 编辑:@iCMS
有一道海鲜冷菜,它口感香脆、鲜嫩并且毫无油腻感,相当的清爽。许多人都愿意将它纳入春节宴席里,既能消减春节吃多了大鱼大肉的油腻感,又能吸收丰富的营养,可谓两全其美。但是也有许多人在小编向他们安利了凉拌海

有一道海鲜冷菜,它口感香脆、鲜嫩并且毫无油腻感,相当的清爽。许多人都愿意将它纳入春节宴席里,既能消减春节吃多了大鱼大肉的油腻感,又能吸收丰富的营养,可谓两全其美。但是也有许多人在小编向他们安利了凉拌海蜇头之后都表示不会做,所以今天小编就来教教大家怎么凉拌海蜇头,赶紧拿小本本记住吧!

海蜇头怎么凉拌?除了凉拌还有这些!带你花式吃海蜇头!

凉拌海蜇头的做法

备材

海蜇头150克,香葱末25克,酱油、白糖、味精、香麻油、色拉油各适量。

做法一

将海蜇头洗净,顺着蜇瓣切成小片备用。

炒锅加油烧热,倒入装有葱末的碗内,制成葱油备用。

将海蜇头滤去水分,放入大碗内,用沸水略烫,但注意水温不能过高,不然海蜇头会过老,口感会变差。

海蜇头烫好后沥干水分,趁热加入酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘即成。

海蜇头怎么凉拌?除了凉拌还有这些!带你花式吃海蜇头!

做法二

除了选用新鲜的海蜇头,还可以选用隔年腌制的海蜇头,洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小时,浸泡海蜇头的水可以通过勤换来缩减浸泡时间。

浸泡好后,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用沙滤水冲数小时备用。

葱油做法与做法一相同。

将海蜇头滤去水,放大碗内,注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水沥干,趁热加酱油、香麻油、葱油装盘。

海蜇头怎么凉拌?除了凉拌还有这些!带你花式吃海蜇头!

但是,海蜇头可不是只有凉拌这一种吃法,它还可以配上其它材料,通过炖、炒等方法制成美味。宴席上想换换口味的你,不妨继续往下看。

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蹄筋海蜇煲

原料

泡发的海蜇头200克,泡发的猪蹄筋200克,黑木耳、胡萝卜片、笋片、葱段各1/3碗、里脊肉片1/2碗、油2大匙、盐2小匙、胡椒粉适量,酱油1/2匙、淀粉1小匙

做法

蹄筋、蜇头洗净切段,入沸水氽烫捞起,再以清水冲洗;里脊肉加少量盐、酱油和淀粉抓匀。

炒锅加热后入油,先将葱段爆香,再下木耳、胡萝卜、笋片过油,续入蹄筋、蜇头、里脊肉拌炒,并下盐、胡椒粉调味。

接着将上一步的材料盛入沙锅内,水加至淹没材料,以大火烧沸后,改小火慢炖20分钟左右,即可。

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炒鸡丝海蜇头

原料

海蜇头250克,净鸡脯肉150克,鸡蛋清50毫升,葱丝、香菜段各10克,姜丝5克,胡椒面1 5克,鸡汤1

5毫升,盐、味精、醋、熟鸡油、水淀粉、料酒适量。

做法

鸡脯肉去筋切丝,入碗,加鸡蛋清、少量盐、水淀粉拌匀上浆;海蜇头切细丝,洗净,下热水略焯。

碗内放鸡汤、盐、味精、醋、料酒、胡椒面、水淀粉兑成汁。

将油大火烧至5成热,放葱姜爆香,续入鸡丝。炒熟,再下海蜇头丝、香菜段及芡汁,急速颠翻.淋鸡油即成。

海蜇头怎么凉拌?除了凉拌还有这些!带你花式吃海蜇头!

海蜇头食谱的做法都较为简单,怪不得会被人们喜爱,还常常作为春节饭桌上的一道解腻菜品。有看完对海蜇头感兴趣的小伙伴吗?喜欢上海蜇头的就不要害羞,毕竟关于海蜇头的做法都较为简单,所以不需要等到春节,平常都可以一展厨艺,解解对海蜇头的馋呀!


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