我们食用的莼菜是莼菜这种水生植物的幼嫩茎苗。按采收时间来可以分为清明前后采收的“春莼菜”和霜降后采收的“秋莼菜”。两者只是采收时间不一样，营养和口感上没有太大差异。为了丰富大家的食谱，小编今天给大家介绍一道莼菜肉丝汤，希望可以在这天气多变的时节给大家打来一丝暖意。
莼菜肉丝汤的制作
配料
配料莼菜肉丝汤配料简单，除了莼菜和肉之外，只需要姜、葱、生粉、油和盐。
制作方法
先将肉切丝，用生粉和油腌制十分钟左右，可以加入少许姜汁去腥。
在腌制的同时，可以将莼菜汆水，注意时间不要太长，稍熟即可。
然后放水入锅，将肉丝烫熟后加入莼菜和盐，在出锅时撒上一把葱花即可。
说了这么多，大家知道知道怎么样才能洗干净莼菜吗?其实这里面还是有一点小窍门的。
莼菜的清洗
莼菜滑腻腻的，感觉怎么洗都洗不干净啊!其实，只要用淘米水泡十分钟再用清水洗净即可。淘米水呈微酸性，很多农药遇到淘米水都会失效。大家布置在清洗莼菜时可以用淘米水，洗其他的蔬菜同样可以哦。
以上就是关于莼菜肉丝汤的全部内容了，现在正值秋季，小伙伴们可以自己试着制作一碗莼菜肉丝汤暖胃哟！更多关于植物的咨询，请关注四级植物网。感谢您的阅读！
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