野韭菜到底怎么吃?三种让人爱不释手的野韭菜食用方法大介绍!

野韭菜又叫山韭，我们食用的是这种百合科植物的嫩叶，它长得和我们常食用的韭菜很像，只是叶子更宽，气味更具有刺激性，味道辛辣，比我们常吃的韭菜味道更重。那么，这么“重口味”的食材，我们该如何料理呢?就让小编带大家来看看吧。

野韭菜的食用方法

一、野韭菜饭

配料：野韭菜半斤，玉米面半斤，腊肉50克，油盐适量。

制作方法：野韭菜半斤洗净切碎，腊肉50克切小丁。热锅爆炒腊肉至出油。加两大碗水，待水开后加入半斤玉米面，待水焖干后翻炒，避免粘锅。待玉米面快熟后加入野韭菜，继续翻炒至野韭菜熟了即可。

二、野韭菜煎饼

配料：野韭菜100克，鸡蛋2个，面粉200克，淡盐水。

制作方法：野韭菜洗净切碎，加入鸡蛋面粉，在加入淡盐水，将所有物质混合成面糊(最好稀一点，保留一定的流动性)。热锅热油，倒入适量面糊并摊成薄饼，煎至两面金黄即可。

三、韭菜蒸蛋

配料：野韭菜两百克，鸡蛋一个，食盐和芝麻油适量。

制作方法：韭菜洗净切碎。鸡蛋在碗里打好后放入韭菜，再加入鸡精和盐拌匀。放入蒸笼蒸熟，出国前滴几滴香油即可。

说了这么多，没有选到好的野韭菜一切都是白塔啊。那么野韭菜该怎么挑选呢?下面小编给你盘点野韭菜的挑选方法。

野韭菜的挑选方法

1. 要挑选切口平整的翠绿色野韭菜。这样的野韭菜切口较小，失水更少。

2. 可以试着掐一下野韭菜的根部。如果根部能掐进去的话说明根部失水少，野韭菜比较新鲜。

3. 拿住野韭菜根部，观察野韭菜的叶片。如果叶片直立的话说明野韭菜比较新鲜。

好了，今天关于野韭菜的各种吃法就介绍到这里了，虽然这些都是很简单的菜肴，但还是希望可以丰富您的食谱，在之后的餐桌上让您和您的家人感受到更丰富的滋味。