芥菜这种健康并且富含营养的食物，应该怎么做最好呢?答案就是制成上汤小芥菜!烹饪成上汤小芥菜不仅能够保持芥菜原有的营养，而且烹煮起来非常省时并且简单。此外，上汤类的食物相较炒类的菜肴也更加的清淡健康呢!这样诱人的美味汤品尝上一口，可以说是别有一番风味了。那么接下来就让我们来了解一下怎样才能烹饪出一道美味的上汤小芥菜吧!
上汤小芥菜的做法
第一步：准备材料
1.先将咸蛋带壳放入沸水中煮熟，煮熟后将咸蛋切开，用汤匙舀咸蛋黄。
2.将芥菜洗干净后斜切成小块。
3.将新鲜猪肉清洗干净之后，切成小肉块，然后在碗内放入食盐和酱油腌制猪肉块。
4.将枸杞放入清水中浸泡备用。
第二步：汤底调制
1.倒入适量的食用油热锅，油热后可以放入切好的蒜头，小火炒至金黄色。
2.放入半碗水之后，调到大火。等待水烧开之后将打散的蛋黄倒入锅内搅拌均匀，此时的汤已经呈乳白色。
3.往锅中放入猪肉块、咸蛋黄和枸杞，将咸蛋压散，此时的汤从乳白色变为了乳黄色。
第三步：烹煮芥菜
1.此时的汤已经调制完成，随后可以放入切好的芥菜，并加入耗油搅拌。
2.盖上锅盖，煮至芥菜熟后放入食盐、胡椒粉等调料调味。
3.调整好味道后，即可出锅。
上汤小芥菜虽说是一道极易烹饪的家常菜，但是它的营养价值却不低呢!是因为芥菜中富含维生素C、维生素B族、维生素D、维生素A等，这些对我们的身体都是非常有益处的。下面就让我们看看上汤小芥菜的营养价值吧!
汤小芥菜的营养价值
烹制出的上汤小芥菜可以达到通便的效果，对于缓解便秘的症状很有效。原因是因为芥菜中的纤维比较多，组织也较为粗硬，其中含有大量的食用纤维素和胡萝卜素。此外，上汤小芥菜还有明目、解毒消肿、提神醒脑的功效，它能够抑制细菌、预防感染甚至还能促进伤口的愈合，对于感染性的疾病也有辅助治疗的效果呢!
看完小编介绍的如何制作上汤小芥菜的方法之后，你是不是磨拳擦掌、跃跃欲试了呢?还在等什么?快点行动起来，轻轻松松就能做出平凡中的独特美味
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