紫甘蓝可以生吃吗？紫甘蓝这样好既美味又最有营养啊！

紫甘蓝是一种具有强身健体作用的蔬菜，含有多种对人体有益的营养元素，经常食用紫甘蓝对我们是非常有好处的。紫甘蓝营养价值很高，它的做法也很多，那紫甘蓝可以生吃吗?今天我们就具体来看看吧。

紫甘蓝可以生吃吗?

紫甘蓝是一种可熟食亦可生吃的蔬菜，都具有特殊的香味及风味。但是建议大家以生吃为宜，这样可最大程度的保持紫甘蓝的营养物质，且能保持紫甘蓝艳丽的色泽，使人更加有食欲。如果实在不喜欢生吃紫甘蓝，可将它焯水后捞起放入调味料或者用急火重油煽炒后迅速捞起，也可如欧洲人那样将其切丝拌色拉酱食用。

紫甘蓝是可以生吃的，但是常见的还是以凉拌为主，下面就为大家介绍两道凉拌紫甘蓝的做法吧。

一、青椒拌紫甘蓝

主料：

青椒500克、紫甘蓝150克;

调料：

大蒜5克、大葱5克、盐3克、味精2克、酱油10克、醋10克、胡麻油5克、虾皮5克;

做法：

1、大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末;、

2、大葱去根洗净切成丝;

3、将青椒、紫甘蓝洗净，切成丝装盘;

4、再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。

二、芥末菜卷

主料：

紫甘蓝400克

调料：

芥末50克、白砂糖75克、醋5克、胡麻油5克、香油10克、盐3克、味精2克;

做法：

1、将甘蓝叶洗净，片掉硬梗，用开水略氽一下晾凉;

2、把氽过的菜叶放入盆内，用精盐、味精、花椒油拌匀，然后卷成手指粗细的卷，切成4厘米长的段，摆在盘内;

3、把芥末用开水调开，晾凉，用白糖、白醋调拌均匀，放温暖处发酵2至3个小时，再拌入精盐、香油搅匀，浇在蓝菜卷上即成。

结语：紫甘蓝是非常适合生吃的蔬菜，并且非常富有营养价值，大家可以自己在家动手试试哦!