蒲菜是什么植物？带你认识美味蒲菜！

大家应该在日常生活中经常见到蒲菜，并且经常食用它，蒲菜可以做成很多的美味的菜品，如虾子炒蒲菜、蒲菜炒肉。这些菜都有其独特的风味和鲜美的口感，让人享受其中，回味无穷。大家可能在生活中会产生疑问，蒲菜是什么植物？本片文章就为大家介绍一下蒲菜到底是什么植物?跟着小编，大家一起来认识一下吧。

蒲菜是什么植物

蒲菜为香蒲科植物香蒲地下根状茎先端的嫩芽。它是一种营养丰富的蔬菜之一，它含有人体所需的氨基酸和矿物质，而且食用的方式也是有很多的，比如说炒着吃，煮着吃等。蒲菜每年春秋季挖假根茎食用，另外嫩花序也可以食用，可拌、炝、炒、扒、烧、炖、煮、焖、做汤、制馅、熬粥等。

蒲菜也就是香蒲的嫩芽，这点大家都清楚了吗。蒲菜做的菜既美味又很有食欲，蒲菜还有很高的营养价值，小编想给大家介绍一下蒲菜的击倒菜品，那想了解的朋友就一起跟随小编往下看。

蒲菜做法

一、香蒲狮子头

食材：

净猪肋条肉800克，鲜蒲菜心400克，虾子20克，料酒20克，精盐15克，葱姜汁40克，干淀粉100克，鲜汤适量。

做法：

1、将猪肉细切粗斩成肉馅，放容器内，加葱姜汁、虾子、精盐、料酒、干淀粉拌匀;

2、蒲菜心洗净焯水，编成席状，将拌好的肉馅分4份，做成肉丸，入锅氽煮定型，用蒲菜席将其包住;

3、取砂锅一只，倒入鲜汤.调虾子、精盐、料酒置火上烧沸，然后将肉丸排放砂锅中，加盖，微火炖约2小时即可。

二、开洋炒蒲菜

食材：

蒲菜、开洋、青蒜末(或蒜泥)、红椒丝、精盐110克，葱姜汁35克，干淀粉80克、油适量、鸡精适量等等。

做法：

1、蒲菜剥去硬壳，切除根部，嫩的叶状部分切段，实心处剖开，切段;

2、开洋用温开水加少许黄酒发胀后，倒掉水待用，热锅，滑油，蒜泥煸香，放入开洋煸炒几下，蒲菜下锅一起煸炒;

3、加适量汤水，加咸鲜，小火略微煨一下，汤水滚即可起锅装盆。

相信大家已经很了解蒲菜是什么植物了。看完文章后，大家是不是想迫不及待做一道美味的蒲菜呢？希望大家能好好享受美味的蒲菜。本篇文章对蒲菜是什么植物就介绍到这这里了，希望对大家有帮助，谢谢大家的阅读!