植物图谱

山药你吃对了吗?原来山药的样子千奇百怪,功效也大不相同!

植物图谱 https://www.zhiwutupu.com 2019-12-28 05:46 出处:网络 编辑:@iCMS
在民间素有淮山和山药两种称呼的叫法,那么,山药和淮山在外形和外观上看起来并未有太大的不同,在品种上两人却有较大的差异,这两个种类在哪里有不同呢?今天就来跟随小编来了解淮山山药找不同吧。

在民间素有淮山和山药两种称呼的叫法,那么,山药和淮山在外形和外观上看起来并未有太大的不同,在品种上两人却有较大的差异,这两个种类在哪里有不同呢?今天就来跟随小编来了解淮山山药找不同吧。

山药你吃对了吗?原来山药的样子千奇百怪,功效也大不相同!

山药和淮山有什么区别

产地不同

大家都知道淮生橘南,则淮北为枳,山药和淮山在来源上就是不同的,在名字上各地虽叫法不同,但大同小异,淮山产地一般在江苏、安徽一带,而山药呢,一般在河南焦作一带。

功效不同

在历史的长河里两者经过了不同的发展,互相渗透,并没有太大的不同,可以区分开来的更多的是通过两者的功效,淮山呢更多的是用药价值,可以补血、滋阴润肺,对呼吸系统有很大好处。山药呢,药用价值偏少一些,食用价值更多一些,益气补血,促进肠胃健康,对胃部有很大好处,对血液循环有一定作用,可以防止动脉硬化等疾病的发生。

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食用方式

在使用淮山和山药时,一定要特别注意其食用方式,首先是淮山,淮山皮中的粘液属于植物碱,少数人接触会产生过敏,如处理妥当可避免,而且,淮山是不能生吃的!其内里有很多毒素,生吃会带来身体不适。

山药是可以生吃,也可以煮熟以后吃,有多种方式可供选择,比如凉拌啊,拔丝啊。在处理山药皮时最好戴上手套,虽然其不容易过敏,但是山药皮直接接触皮肤,会引起瘙痒和疼痛,大家在削皮时一定要注意哦。

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虽然给大家介绍了如何分辨淮山和山药,但是在生活中,更多的是对两种不同的辨认,那我就给大家普及一下如何挑选分辨淮山和山药吧。

淮山和山药如何挑选分辨

看外形

山药又名菜山药,特点是较粗较大,淮山则为上细下粗,略微长圆,有点像棒子,当然个别也有细微差异。

看表皮

山药表皮没有锈斑,淮山表皮有暗红色锈斑。

看质地

山药水分较多,易折断,淮山则细腻质坚。

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看重量

山药皮薄,切面易氧化,重量较轻,淮山较之更重。

看烹饪时间

山药烹饪时间一般为20-30分钟,时间长了会烂掉,淮山时间更短,一般为7分钟即可煮熟,且长煮不烂。

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以上就是小编为大家搜集的资料啦,希望大家能吃山药吃得开心

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