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山药好吃营养皮难祛?快来学习如何干净利索吃美味!

植物图谱 https://www.zhiwutupu.com 2019-12-28 05:47 出处:网络 编辑:@iCMS
山药肉质洁白,其内含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素。大家都知道吃山药好处多多,可是要将山药去皮可是一个大麻烦,让人头疼不已。去山药皮的时候,山药的粘液弄到手上就会感到奇痒难忍,那么今天

山药肉质洁白,其内含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素。大家都知道吃山药好处多多,可是要将山药去皮可是一个大麻烦,让人头疼不已。去山药皮的时候,山药的粘液弄到手上就会感到奇痒难忍,那么今天我就跟大家分享一个去山药皮的小妙招,下面就一起来看看吧!


山药好吃营养皮难祛?快来学习如何干净利索吃美味!

山药如何去皮

先蒸再去皮

先用清水把山药清洗干净,再放入锅中蒸5分钟,放凉后就可以轻松去皮了。因为山药中易引起手痒皂甙怕热,所以加热后不会再引起刺痒。

先煮再去皮

有一种方法是把山药先拿水煮一遍,说是山药上的粘液有碱性。高温下,可以破坏碱性。然后再削皮,就没有压力了。

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手套削皮

戴上一次性手套,再削皮。削完后,扔掉手套,就好了。将山药洗净,直接放在切菜板上,然后用食用塑料袋或保鲜膜盖在山药一端,用一手按着慢慢转动,一手拿削皮刀刮皮,使其山药皮刮净。然后换另一端,同样方法。总之不要用手碰到山药粘液,就不会刺激皮肤了。

将山药洗净,放在蒸锅中蒸25~35分钟,少晾,然后用刀在山药皮上(从头到尾)轻轻划一刀,直接将山药去皮,很容易剥掉。可直接食用还可做其它菜肴。

食醋

清洗完山药后,在手上倒点食醋,搓一搓再去皮,手就不会痒了。不过如果手部有伤口,就不可以使用此方法了。

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说完了小妙招,下面要说一下注意事项哦。

山药的注意事项

山药皮去掉后,要马上煮,不然山药会氧化发黑,影响使用。如果去皮后需要待用,可以将切好的山药泡在清水中,等使用时再捞出。这个过程中需戴手套,避免沾上粘液。

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大家有没有学习到这个方法呢?如果你还想了解更多内容,就赶快关注四季植物网吧!

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