白灵菇会变魔法?看看怎么从“干”白灵菇变成“鲜”白灵菇!

白灵菇是珍贵的菌类，又名白阿魏菇、阿魏蘑、阿魏侧耳、翅鲍菇。其生产产品有很多，比如干白灵菇。干白灵菇与白灵菇相比有更容易储存，运输方便，口感劲道的优点。但是干白灵菇的缺点是需要泡发，因为干菌的特点，若泡发不当可能会引起营养成分的大量流失，适当泡发才能使其味道和口感保持最佳的状态。小编为大家带来了干白灵菇的泡发方法。

干白灵菇的泡发方法

一、热水泡发

先将干白灵菇放入热水中浸泡半个小时，然后捞出剪去根部，洗净夹层里的泥沙，放入凉水中泡至发软即可。

二、加糖泡发

将白糖倒入40度左右的温水中，注意按照100克温水加入25克白糖的比例，待糖溶解后放入干白灵菇泡至发软即可。这样泡出的白灵菇味道十分鲜美，就像鲜白灵菇一样。

干白灵菇泡发好以后，是不是就该进厨房下锅烹饪了呢?但很多人愁白灵菇的做法，其实都很简单，白灵菇的烹饪方式越简单越好，这样鲜美的味道才得以留存。下面教给大家白灵菇的几种做法，简单上手!

白灵菇的家常做法

一、烘烤白灵菇

大家应该听说过烘烤松茸的吃法。白灵菇也可以这样吃，风味独特，口感爽滑。准备好白灵菇、黄油、锡纸。然后将白灵菇切成薄片，叠放整齐，铺上一层黄油后将锡纸包好，放入烤箱15分钟即可。

二、玉米白灵菇汤

白灵菇切块，玉米洗净切段。先讲玉米放入锅中加水煮，煮至沸腾转制小火，待香气散发后放入白灵菇，加入少许盐和糖调味。玉米白灵菇汤口味清淡，但细细品味可以体味其甘甜和鲜美。

三、白灵菇清炖排骨

排骨是很常见的一道菜品，搭配白灵菇又有不同的风味，更加鲜美。将白灵菇、香菇洗净切好，排骨切成段焯水备用。先将排骨放入锅中熬制，汤变成白色后加入香菇和白灵菇炖煮。最后放入少许调味便可。

好了，今天我们学习了干白灵菇的泡发方法以及后续泡发好白灵菇的制作过程，如果你对白灵菇还有其他想要了解的地方，戳一下其他的文章看看吧!