牛肝菌有哪些吃法？这样的做法让你垂涎欲滴！

牛肝菌是一些真菌的统称，它味道鲜美，口感滑嫩，常见的多以切片制干，包装成袋的售卖，这样的牛肝菌可以长期保存。除了制成干的，市场上还有新鲜的牛肝菌，那么新鲜的牛肝菌可以怎么吃呢?小编这就为大家介绍牛肝菌的一些吃法。

牛肝菌怎么吃

素炒牛肝菌

将牛肝菌去根清洗干净，切厚片，放入盆内用盐腌一段时间；

锅内放油，放入葱姜蒜炒香，倒入腌好的牛肝菌和青红椒一起翻炒，炒软后加少许生抽和鸡精继续翻炒均匀，即可出锅，装盘后撒上葱花即成。

牛肝菌烧鸡

新鲜的牛肝菌，剪掉尾部根蒂，切片；

鸡肉切块，加料酒、蛋清、生抽、生粉腌制片刻;

锅内倒油，放入葱姜蒜炒香；

加入腌制好的鸡块翻炒变色，加温水煮沸后转小火慢炖20分钟左右，待水快干时放入牛肝菌，加适量的盐和鸡精，大火翻炒至收汁，装盘撒上葱或香菜即可。

牛肝菌排骨汤

牛肝菌去掉尾部根蒂清洗干净，切片；

排骨洗净焯水后备用；

锅内烧热放油，倒入排骨翻炒至变黄，倒入半锅的水，加入姜片、葱结、料酒；

大火烧开转小火慢炖，炖至排骨快软烂时加入牛肝菌片，盖盖再煮片刻，加入少量的盐调味，撒葱花即可。

新鲜的牛肝菌做法种类繁多，焖、炖、煮、炒、或者做馅都是可以的，烹饪后食用的牛肝菌不仅味道鲜美爽口，而且营养效果很丰富，那么这么美味的牛肝菌到底有哪些食用效果呢?

牛肝菌的食用效果

增强免疫力：香味独特且营养丰富的牛肝菌是一种珍稀菌类，它有增加抵抗力、预防疾病的效果。

抗菌抗癌：牛肝菌不仅有抵抗流感病毒和预防感冒的效果，而且它的水提物对小白鼠肉瘤的生长有阻碍作用。

益气补血：对贫血体虚、头晕耳鸣、气血不足等有一定的功效。

小编文中只介绍了这几种牛肝菌烹制方法，但中式的烹饪几乎大同小异，大家学会了简单的几种做法后，都可以发挥自己的想象力举一反三，做一道不一样的牛肝菌。最后，小编温馨提醒大家一下，新鲜的牛肝菌切的时候容易碎，焯一下水后再切，就不会出现易碎的现象啦。