芸豆有哪些食用禁忌？只有吃的对才能为健康加分！

芸豆就是我们生活中常说的四季豆，它的嫩荚可以做菜品食用，它的吃法有很多，腌、炒、炖、煮都可以。它具有丰富的矿物质，营养丰富，尤其是钙的含量。自古以来中华民族受传统思想的熏陶，凡是都讲究相生相克，那么吃芸豆有什么禁忌呢?

芸豆的食用禁忌

不宜生吃

芸豆的种子中含有一种不耐高温的毒蛋白，只有在高温烹饪下才能被摧毁，如果没煮熟没煮透，很容易造成中毒现象，轻者头晕头痛、出冷汗、胸闷心慌、胃部烧灼等，重者腹痛腹泻、恶心恶吐等症状。芸豆中毒一般可以自愈，病程一般在几个小时或者1-2天不等，过分严重的必须要就医，所以食用芸豆必须要煮熟煮透后食用。

消化道有疾病或不良的人不宜多食

芸豆在消化过程，会产生很多的气体，容易造成腹胀或胀气。所以有慢性消化道疾病或消化功能不良的人应尽量少食用为好。

如此常见的芸豆，懂得它的禁忌才会为我们的健康加分，除了以上的禁忌外，芸豆它还有着丰富的营养，它是一种传统的药食同源食品，有着不错的辅助治疗作用和价值，那它有哪些具体的价值呢？我们一起来看看吧!

芸豆的价值

促进新城代谢

芸豆中所含的膳食纤维，能促进肠道的蠕动，缩短食物通过肠道的时间，降低脂肪吸收，促进代谢。

提高免疫力

芸豆含有多种独特成分，其具有提高人体免疫能力、增强抵抗力的作用。

缓解疾病

芸豆是一种非常难得的高钾低钠食品，特别适合忌盐、动脉硬化、心脏病和高血脂人群食用，里面所含有的尿素酶对肝昏迷者有很好的疗效。

以上就是小编为大家整理的芸豆食用禁忌和营养价值，希望大家都能了解和掌握芸豆的一些禁忌，这样才能躲开那些错误的食用方法，让我们更好的品尝和吸收芸豆的营养价值，也只有这样才不会辜负从美食中吃出的健康。愿大家爱吃、想吃、会吃，都能从芸豆中吃出美味、吃出健康。