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榛蘑用热水泡会发吗?泡发榛蘑技巧可是很重要的哦!

植物图谱 https://www.zhiwutupu.com 2019-12-28 05:20 出处:网络 编辑:@iCMS
榛蘑产自东北,因为样子不好看,好多人都不太熟悉,多数都出口外国。一般东北来了客人,家里就做小鸡炖榛蘑,这也是东北的名菜。榛蘑的味道鲜美,但是它的保鲜期很短,一般买到的都是干品。那榛磨是用热水泡发吗?大概

榛蘑产自东北,因为样子不好看,好多人都不太熟悉,多数都出口外国。一般东北来了客人,家里就做小鸡炖榛蘑,这也是东北的名菜。榛蘑的味道鲜美,但是它的保鲜期很短,一般买到的都是干品。那榛磨是用热水泡发吗?大概需要多少的度水温泡发合适?我们一起来看一下吧。

榛蘑用热水泡会发吗?泡发榛蘑技巧可是很重要的哦!

榛蘑用热水泡会发

榛蘑的营养丰富,口感嫩滑,并且榛磨本身的油脂含量很多,里面的植物性油脂非常容易被人体所吸收,对身体弱、病后需调养身体的人有很好的补养作用。

因为我们买到的都是干榛蘑,需要用把它泡开才能做菜吃。但是很多人都不清楚榛蘑能否有热水泡发,其实榛蘑是可以被热水泡发的,但是对于泡发榛蘑需要一个很重要的因素,那就是热水的水温。

那么榛蘑用热水泡发合适的温度是多少呢?一般来说适合泡发榛蘑的水温度在25-40度之间比较合适,水温太低泡发的速度太慢,水温太高容易造成榛蘑本身营养的流失,还影响它的味道。

榛蘑用热水泡会发吗?泡发榛蘑技巧可是很重要的哦!

榛蘑泡发的方法

1.用热水泡之前要先用冷水把榛蘑表面清洗干净。把根部老的硬的部分去除掉。

2.再用温水把菌褶发开。用手把菌褶向一个方向轻轻旋搅,让里面的泥沙慢慢的顺水清理出来。

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3.清洗的时候注意不要用手去捏挤,这样会使香味、营养大量流失。泥沙也容易被挤进菌褶里面,更加难以冼净。吃着也不好吃。

4.用25-40度左右的温水泡发3个小时就可以了,把榛蘑从水中捞出来,泡榛蘑的水不要倒掉,用纱布过滤一下还可以用来做汤。

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以上就是榛蘑的用热水泡发方法及技巧了,是不是很简单?建议大家在制作榛蘑菜肴时最好提前一天浸泡榛蘑,因为干榛蘑的杆茎很硬,必须要把它泡软才更容易入味哦!

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