我相信大家在日常生活中经常听到的一道菜，那便是小鸡炖蘑菇，这道菜的其中一种材料那就是蘑菇，蘑菇其学名为松蘑。它作为食药中对抗癌作用较好的一个品种。具有强身健体，有益于肠胃并且具备止疼等功效。更重要的是它可以提高人体的自身免疫能力。因此，在日常生活中，常常可以看到人们食用这种食药，但一般是很少有机会新鲜的松蘑。那么便有了干松蘑的存在，于是人们在每一次食用它之前都要泡发一段时间才能够食用。但泡发并不是大家那么简单的制作过程。因为在新鲜松蘑晒制过程中或多或少的会接触些荧灰尘土。那么小编接下来，教教大家如何泡发才能够最佳食用。
松蘑泡法的方法
饮用水清洗法
此种方法只须备有冷水和温水。首先用冷水将其表面污垢冲洗干净后，然后再将其放入温水中放置一段时间。目的是让其菌褶泡发开，等待一段时间后，再用手朝一个方向慢慢搅动。便能够让泥土沉入水底。在其清洗过程中，切记一定不能捏挤松蘑。那样会让砂土更加挤入到菌褶中。这样反而更加难洗干净了。这样吃起来会觉得磕牙。更重要的一点就是这样挤压会让其香味和营养散失。那样的话，就会失去了最佳食用价值。
糖水浸泡法
相信大家对于糖水浸泡法一定感觉很陌生的，其实用糖水浸泡后会最大的保留其松蘑原有的营养价值和口感。可以用40摄氏度的糖水将其浸泡，在其浸泡过程中，要不断的搅晃动糖水，这样可以使它发的更快。经过糖水浸泡的松蘑，不论是在保留原来的香味效果，还是由于糖水的浸泡增加了其鲜美度的功效中，都发挥了最好的食用价值。而且这种松蘑吃起来不磕牙的。
好啦。以上就是小编今天给大家介绍的关于如何泡发干蘑菇的两种方法啦。希望大家可以通过上面的两种方法在以后要食用干松蘑过程中能够以最佳的口感和最好的营养价值。从而知道如何去泡发这种食材，能够对大家有所帮助。那么大家一定也想知道松蘑是怎么鉴别的吧！
松蘑的鉴别
(1)褐环乳牛肝菌，菌肉淡黄色。菌管朱黄色。菌柄圆柱形，顶端网纹，上部有菌环，膜质，黑褐色，有时只残留环痕。
(2)点柄乳牛肝菌，菌盖有时中央稍下凹，黄褐色。菌肉淡黄色。管口近多角形。顶端偶有网纹，无菌环。
现在关于松蘑的鉴别就完全结束了，大家要记得好好泡法松蘑干的方法哦，当然也不能忘了松蘑的鉴别方法。这样我们就能吃到好吃的松蘑了。而且松蘑的营养丰富，多吃有益哦！
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