茄子的食用禁忌！吃之前一定要看看这些！

许多人都喜欢吃茄子，记得在小时候茄子因其外形和味道，被称为“素鸡腿”，由此可以看出茄子的味道有多美味了吧!但是在吃茄子时，还是有些禁忌事项需要注意的!

茄子的食用禁忌

1、茄子不宜生吃

生茄子中含有一种有毒的碱性物质--茄碱，这种成分对肠道有较强的刺激作用，会麻醉呼吸中枢，人体摄入量过高时会中毒。

2、脾胃虚寒的人不宜多吃茄子

《本草纲目》记载：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”茄子性凉滑，脾胃虚寒和经期女性不宜多吃。

3、老熟的茄子不宜多吃

秋后的老茄子中茄碱含量较高，对人体有害，不宜多吃，应该选择鲜嫩的茄子食用。

以上就是关于茄子的食用禁忌，下面我们来看看茄子豆角应该怎么做。

茄子豆角怎么做

1、将买来的茄子洗净后，用刀将其切成长条状，之后用清水将茄子条浸泡几分钟，然后将其捞出，沥干水分，留做备用。

2、将买来的豆角用清水洗净后，将其老筋去掉，然后切成一长段、一长段的，再将干辣椒洗净后，切成一小段、一小段的，大蒜剥好后，切成蒜末。

3、开火，倒油，油热到7-8分左右，将茄子放入锅中进行油炸，待将茄子炸软后，就将其捞出来进行控油，之后将豆角也下油锅进行炸，炸到豆角的外皮发皱，就可以将它捞出来了。

4、在锅中留一些油，放入之前切好的干辣椒和蒜末，进行爆炒，待香味出来后就放入豆角和茄子，大火进行翻炒，之后可加入一些蚝油和生抽用来提味和调色，然后再加入少量的清水，煮一会，待锅中的汁液收的差不多了，就可以出锅了，这样一盘香喷喷的茄子豆角做好了，用这个拌米饭是非常好吃的。

茄子虽然是一种非常普遍且百搭的食物，但是它还是有些禁忌是需要注意的，这点一定要记住。