芸豆又叫四季豆，喜欢吃芸豆的人都知道，芸豆营养价值高，它是我们经常吃的一种蔬菜。由于生长受光照时间影响小，因此市场上四季都有销售，这也是是它别称四季豆的原因之一，无论在哪个季节，我们都能吃到新鲜的芸豆。虽然芸豆非常受欢迎，但是每年吃芸豆吃出问题的人也不少，芸豆吃得不好真的会变成毒药。小编今天就是来提醒大家，吃芸豆的时候有哪些需要注意的地方。
吃芸豆的注意事项
吃芸豆之所以会吃出问题，是因为吃的方法不对，处理芸豆没到位。吃芸豆的时候大家一定要注意以下几点。
要尽量煮熟才能吃
我们每年都会听到吃芸豆中毒案例，芸豆煮熟的是没有毒的，吃进肚子里不会出现问题，但是生芸豆中含有几个对人体不利的物质。芸豆的籽粒中含有血球凝集素和毒蛋白，豆荚中含有皂苷，这几种物质会引起身体不适，出现头晕呕吐等不良症状，严重的话也有可能危及生命，但是它们在高温中就可以很容易的被破坏，因此只要把芸豆煮熟，就不会出现中毒的情况。
肠胃不好的人少吃
芸豆在胃里消化的时候会产生气体，因此消化功能不好、容易胃胀气的人以及有肠道疾病的人最好少吃，以免加重肠胃不适感。只要大家注意这两个食用事项，芸豆其实是一种非常健康的蔬菜，它的养生功效不可小觑哦!
芸豆的养生功效
四季豆性甘，对我们的脾、胃来说是一种很温和的蔬菜。有化解湿气，消除水肿，强胃健脾的功效。还可以调和身体各器官的工作平衡，养神益气。芸豆中含有的丰富维生素和微量元素，更是稳定血压血脂的好帮手。
了解了吃芸豆中毒的原因，大家应该明白了吃芸豆要注意哪些问题了吧！其实不仅仅是吃芸豆，我们平常吃其它蔬菜也会有一些注意事项，只要我们记住这些注意事项，就能趋利避害，把蔬菜的功效发挥到最大!
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