红尖椒,外表红彤彤,十分鲜艳亮丽,惹人喜爱。红尖椒富含丰富的维生素C,还具有镇痛的功效。人们的厨房离不开它,用来调味,炒、拌、都需要它。红尖椒除了直接用在菜品的调味上,一般还会将它加工做成辣椒油食用。辣椒油的用处更加广泛,不管是拌饭还是炒菜,蘸汁,各种方式都很适合。辣椒油红彤彤的,味道鲜香辣,十分过瘾,今天小编来教教大家辣椒油的做法吧,在家就可以用红尖椒做辣椒油。
红尖椒做辣椒油的方法
1.准备好干辣椒,或者将红尖椒晒干。用料理机打碎,有颗粒感的程度最高,吃起来口感丰富。
2.锅中将油烧热,放入八角、姜片、花椒和香叶片。喜欢吃麻的朋友们还可以放入麻椒。
3.看到放进去的香料变色后捞出。
4.继续将油烧热到冒泡。不同温度的油做出的味道不同。
5.取三分之一的辣椒面和盐、白芝麻,倒入此时的热油,搅拌好以后分份再倒入第二次、第三次。这香喷喷红彤彤的辣椒油就做好了。
辣椒油的做法并不难,就是需要一些小技巧,记得分三次倒入,不同的油温做出的辣椒油效果不同,有的保持色泽有的激发香味,大家可以试试哦。学习了辣椒油的做法,再来看看辣椒酱的做法吧。
辣椒酱的做法
红尖椒可以做成美味的辣椒酱哟,可以直接拿来下饭,也可以在烹饪其他食物的时候当做调味品加入其中。今天就给大家介绍一下自制剁椒的做法吧!具体方法是把大蒜和生姜搅碎,红尖椒切碎,一起放入干净的容器中,根据自己的口味加入适量盐、白酒、白糖,搅拌均匀,美味可口的辣椒酱就可以享用了!
今天学习了美味的辣椒油和辣椒酱的做法,大家学会了没?这些做法都很简单,嘴馋不如自己动手做做吧。
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