野山椒和小米椒原来不是一种辣椒?泡椒凤爪怎么做?

泡椒!泡椒!原来我们经常所说的泡椒就是泡野山椒，原来很多人经常吃的泡椒凤爪里面的辣椒就是野山椒，可能很多人会把小米椒和野山椒弄混淆，因为看起来非常的相似，就连小编以前都以为小米椒就是野山椒。那么，这两种很相似的辣椒有什么不同呢?我们常说的泡椒凤爪又是怎么做的呢?

野山椒和小米椒的不同

野山椒

野山椒俗称指天椒,主要用作菜肴烹调、配菜的佐料,辛辣副食品的调料。野山椒既可以鲜食也可以干食,还可以加工制成罐头食品,青椒罐头,市场畅销,供不应求。四川地区多以泡为主，泡过的野山椒俗称之为“泡野山椒”或“泡椒”。在川菜中如野山椒炒牛肉、野山椒牛肉、野山椒鱼头、泡凤爪等;

小米椒

小米椒是辣椒的一种，一般指朝天椒，个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，干小米椒为红带橙黄色，大红色的则不是该品种。辣椒草本。单叶互生，灭托叶。花两性，辐射对称，花冠合瓣，属茄科植物，原产南美洲，现我国广大地区均有栽培。

看完这个我们知道，两者虽然不是同一种辣椒，但是差别也不大，而且都属于辣椒中比较辣的辣椒。两种辣椒在市场上都是非常受欢迎的辣椒，其实它们如此受欢迎也是有原因的，比如我们爱吃的泡椒凤爪中就有野山椒，市场上经常断销的青椒罐头也是野山椒制作的，而小米椒在家常菜中也是经常出现的一样东西。那么，今天就教大家制作一个很多人的最爱--泡椒凤爪，简单又美味。

泡椒凤爪的制作方法

1、准备食材：鸡爪(按自己想要制作的量来准备，但是不宜过多)、野山椒适量、芹菜、老坛泡菜水、大蒜、葱、姜、花椒等;

2、将所有需要的食材都洗净处理好;

3、将洗好的鸡爪放入沸水中煮十到十五分钟左右(一定不可以煮的太软，不然后面制作出来的鸡爪不劲道)，捞出后洗干净，然后将水沥干，备用;

4、将芹菜放入沸水中煮熟，捞出沥干;

5、将泡菜水和适量的水倒在一起，然后将辅料放入其中，使其充分的混合;

6、将鸡爪倒入已经调制好的泡菜水中，浸泡两天左右就可以了。

一道美味的泡椒凤爪就完成了，在过年过节的时候，准备这样一大碗泡椒凤爪，绝对是吸引小朋友的绝佳菜肴，而且自己制作的凤爪不仅味道放心，还无任何添加，健康美味。喜欢泡椒凤爪的朋友在日常生活中也可以尝试哦!