干巴菌炒好后非常苦?教你两招简单清除干巴菌的苦味!

干巴基本菌产自云南，由于味道非常鲜美，特别受大家的欢迎，是野生菌中的上品菌类。干巴菌刚被采摘的时候，颜色是呈黄褐色的，待它慢慢变熟之后会变成黑褐色，还有一种像腌牛肉般的浓郁香味，口感也特别好。可是很多人说自己炒的干巴菌会带有苦味，那么这是为什么呢?小编这就为大家解答!

干巴菌变苦的原因

一般情况下，使用正常的正确的烹饪方法，干巴菌是不会变苦的。如果它很苦主要考虑两个方面原因，第一就是变质，变质的干巴菌是会有苦味的。第二烹饪方法不正确，当烹饪方法不对的时候，干巴菌也是会引起苦味的。

那么我们知道了干巴菌变苦主要是由以上两个原因引起的，那在保存的时候一定要注意正确的保存方法，不要让它变质以免浪费。接下来我们来看看包干巴菌应该怎样保存。

干巴菌的保存方法

一、保持干燥

新鲜的干巴菌，买回来后只要保持干燥就可以长时间的保存，我们先把泥土和一些杂草都去除干净，然后放入保鲜袋中放再放入冰箱的冷藏里冷藏，在使用前再拿出来解冻，用清水把它给泡开就可。

二、保险液浸泡

将新鲜干巴菌根部的带着土的外皮切除，然后将它们切成大小基本一致的条状，用清水洗了之后再用盐水浸泡5到9天。届时捞出来，用清水洗干净，放入保鲜液中浸泡。浸泡一个月左右，再拿出来包装冷藏。这样保鲜期可以到达十个月以上。

干巴菌其实是十分鲜美的，营养价值也很高，但是要千万需要注意烹饪方法和保存方法，否则美味的干巴菌就会变得带苦味，希望大家都能掌握以上的苦味清除原因及方式，继而都能品尝到带牛肉味的营养干巴菌。