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扁尖是什么?扁尖能够食用吗?扁尖食用方法介绍!

植物图谱 https://www.zhiwutupu.com 2019-12-28 03:52 出处:网络 编辑:@iCMS
在上海,杭州,绍兴有一道传统家常菜,名曰扁尖,很多人会忍不住好奇的问,扁尖是什么?好吃吗?今天小编带你揭示一下扁尖的秘密。

在上海,杭州,绍兴有一道传统家常菜,名曰扁尖,很多人会忍不住好奇的问,扁尖是什么?好吃吗?今天小编带你揭示一下扁尖的秘密。

扁尖是什么?扁尖能够食用吗?扁尖食用方法介绍!

扁尖是什么?

扁尖的学名叫做扁尖笋,天目笋干,扁节,也有部分的人叫它焙熄,有“清鲜盖世”,“甲于果蔬”的美称。它是以竹的芽或嫩鞭为原料,

经盐水煮笋、炭火烘焙后制成的烹饪原料。

肉质滑嫩,鲜美可口,在明德时间,市场上已经大肆流传扁尖,至今已有400多年。其主要生产于浙江天目山区,质量最为优异。

扁尖是什么?扁尖能够食用吗?扁尖食用方法介绍!

知道了扁尖是什么,有没有想了解一下扁尖做法的欲望呢?来了解一下吧?

扁尖食谱

扁尖豆腐

食材:

豆腐,扁尖,小葱,肉汤,食用油

做法:

1. 将土豆切块,在水中浸泡,去除豆腥气。

2. 扁尖从正中间撕开,在水中煮沸2分钟左右,切成小段,小葱也切成碎末。

3. 起锅倒油,,先放入豆腐,然后倒入切好的扁尖,翻炒。

4. 倒入小半碗肉汤或鸡汤,如若没有,加入适量水也行。

5. 煮沸两分钟,使鸡汤入味,放入盐,味精等调料,撒上葱花即可。

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冬瓜蕃茄扁尖汤

食材:冬瓜,番茄,扁尖,虾米,葱,姜,蒜,料酒,盐做法:1. 扁尖洗干净后切成段,冬瓜切厚片,葱切片,番茄切块。2. 国中倒水煮沸,依次放入笋尖,虾米,番茄,葱,姜片,和酒煮开。3. 煮沸30分钟左右,再开小火煮20分钟。4. 放入冬瓜,继续煮沸直至冬瓜变为透明色。5. 加入调料,再煮3分钟左右关火。凉拌扁尖笋食材:扁尖,酱油,盐,糖,香油,老干妈,蒜蓉,香菜做法:1. 扁尖洗净,放入水中浸泡一天。2. 手撕成条状,切成适合大小,沸水中焯5分钟左右,取出。3. 依次放入各种调料,调拌均匀。

扁尖是什么?扁尖能够食用吗?扁尖食用方法介绍!

扁尖无论是炒,凉拌,煮汤都是一道美味,而且营养价值高,简单易学,可以根据不同的时节选择不同的做法,快去给你的家人尝尝你的手艺吧!
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