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扁尖发红可以吃吗?教你快速辨别扁尖好坏的正确方式!

植物图谱 https://www.zhiwutupu.com 2019-12-28 03:57 出处:网络 编辑:@iCMS
扁尖,一般苏州人叫它扁节,又有名扁尖笋,是上海,杭州这一带具有悠久历史的传统食材。扁尖毕竟是干货,受搬运存储的影响,有些小伙伴买到发红的扁尖或者家中保存的扁尖发红,想知道这扁尖发红到底能不能吃?小编这就

扁尖,一般苏州人叫它扁节,又有名扁尖笋,是上海,杭州这一带具有悠久历史的传统食材。扁尖毕竟是干货,受搬运存储的影响,有些小伙伴买到发红的扁尖或者家中保存的扁尖发红,想知道这扁尖发红到底能不能吃?小编这就和大家一起了解一下吧。

扁尖发红可以吃吗?教你快速辨别扁尖好坏的正确方式!

扁尖发红能否吃

一般品质好的扁尖色青带点土黄色,闻着带有竹子的清香,没有难嚼的老根,摸起来干燥不粘手。

所以手上有发红扁尖的小伙伴们注意了,鉴别食材是否腐败能吃,一要看颜色,二要闻气味,三要看手感。如果扁尖还是带有竹子的清香,那么没事,还是能吃的。要是闻到异味,表面摸起来粘粘的,那肯定是不能吃了。

要是小伙伴还是担心发红无异味的扁尖有问题,那么可以把发红的部分剪掉,吃剩下的部分。

扁尖发红可以吃吗?教你快速辨别扁尖好坏的正确方式!

在了解了一些扁尖基本鉴鲜手法,小编给大家介绍一道特色的扁尖冬瓜汤,口感咸鲜,具有清凉败毒的功效,大家一起来看看吧。

扁尖冬瓜汤做法

首先,扁尖要用冷水泡发并泡走表面的盐分,冬瓜去皮切块。然后烧锅热水,放入扁尖,待汤中散出扁尖的竹香,放入冬瓜。

接下来等待瓜肉颜色由白色变至透明,便可关火。最后撒上盐和白胡椒粉调味,即可捧汤上桌。一份咸鲜可口,清凉败毒的鲜汤就做好了,是不是很简单。

扁尖发红可以吃吗?教你快速辨别扁尖好坏的正确方式!

说到这里,小伙伴已经对扁尖是否新鲜有了一定的辨别能力,对发红的扁尖能否吃也有了一定的了解,那么小编再和大家聊聊扁尖食用的一些注意事项吧。

扁尖食用注意事项

扁尖为了保存,在熬煮过程中是用盐水熬煮的,所以晒干的扁尖一般带有一些盐霜,对肾功能异常的人来说,吃扁尖一定要用冷水多泡洗几次,减少盐分,减轻肾功能负担。

另外,扁尖内有一种竹碱,对一些过敏的人来讲会产生瘙痒,应该要避免食用。

扁尖发红可以吃吗?教你快速辨别扁尖好坏的正确方式!

那么关于扁尖的一些知识就聊到这了,相信聪明的小伙伴们都已经了解透彻了。最后,竹碱过敏者要留意我讲的扁尖注意事项哦,避免食用扁尖,增加身体负担。

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