炒豇豆角要焯水吗?豇豆有哪些营养价值呢?

豇豆听起来如果不是很熟悉，它还有一个名字叫豆角，豆角是我们餐桌上常见的美食了，豆角常用来制作成豆角烧肉、茄汁豆角、豆角焖红烧肉等等美味，那么在制作美食的过程中，炒豇豆角用焯水吗?快来和小编一起了解一下这个常识吧。

炒豇豆需要焯水

炒制豇豆需要提前焯水，因为经过焯水，后续炒熟豇豆才能炒熟，豇豆和其他豆类食物一样含有一定植物血凝素和皂角，者两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。这两种物质不耐热，充分加热之后可以破坏有毒物质，而没有炒熟的豇豆植物血凝素含量较大，对人的身体影响极大，且焯水的过程中加一点醋，焯水后要迅速过冷水,炒出来的豆角颜色翠绿，更有食欲啦。

豇豆角的营养价值

1. 豇豆含有易于消化吸收的蛋白质

2. 含有丰富的维生素B、C和微量元素等，维生素B可以提高人体的抗体病毒作用，豇豆具有丰富的营养价值，对人体的生长发育极佳

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尤其对女性来说，食用豇豆等豆类食品具有调理的功效，益气生津、除烦解燥:豆角中含有植物蛋白质以及多种营养元素,能使人头脑宁静、调理消化系统,消除胸膈胀满,还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豇豆有较多的营养价值，和肉类搭配一起制作美食更是美味至极，也有丰富的制作美食方法，但一定要牢记，豇豆需要彻底加热熟制才能食用哦，担心没有熟，可以在锅内多次翻炒，增加加热时间哦，或者过水后加一些盐，更容易熟制哦。快来一起搭配食材，制作美味食物吧。