清炒荷兰豆苦怎么办?教你这个方法去除荷兰豆的苦味!

荷兰豆是我们餐桌上的一种菜肴，我们常常认为荷兰豆比较健康的做法是清炒荷兰豆，少油少盐，对人体应该不会有什么大伤害。可是小编每每做出来的清炒荷兰豆往往泛着苦味，这是为什么?怎么做清炒荷兰豆才会不苦呢?

荷兰豆泛苦味

原因

荷兰豆清炒出来泛着苦味可能是由于荷兰豆的某些茎已经老了，没有吧把这些老茎择干净就把荷兰豆放进锅里炒，这样炒出来的荷兰豆就是苦的了。

解决方法

在炒荷兰豆之前先把荷兰豆简单的择一下，特别是要去除老的茎，然后把荷兰豆放进开水里，加入少量盐和油焯一下水。等锅再开时就捞起来，放入凉水中泡一下，这样既可以保证去除了荷兰豆的苦味，也可以保证荷兰豆的色泽依旧是翠绿的。

原来是小编的菜前准备准备没有做好导致的这样结果，小编现在真是有点悔不当初了。既然我们知道了荷兰豆怎么做会不苦，那么我们不妨再看看清炒荷兰豆的做法吧!

清炒荷兰豆

材料准备

荷兰豆300克，大葱、姜、大蒜、油适量，味精、盐少许

具体做法

1、姜蒜均切成小菱形片，葱切成马耳形，荷兰豆去蒂筋，洗净焯水备用。

2、炒锅中倒入适量的油，等到油烧至四成热时把葱丝和蒜末倒进去翻炒，直至炒出香味。

3、放入荷兰豆，迅速翻炒直至断生，最后加少量的盐调味即可。

小窍门

1、焯荷兰豆的时候放在水中加入少许油和盐，可以使荷兰豆的颜色更鲜艳，表面变亮。加入的油也起保温的作用。

2、因此荷兰豆极其鲜嫩，所以要锅热快炒荷兰豆，才能保持其脆嫩的口感。

不知道你是不是了解了清炒荷兰豆有苦味的原因了呢?按着小编的教学，一步一步的做的话，你一定就可以做出颜色鲜艳，口感脆嫩的清炒荷兰豆啦!不妨现在就去厨房试试吧!