西红柿怎么吃最有营养?这些吃法你都知道吗?

西红柿是我们家家户户所公认的营养大咖，富含丰富的维生素，纤维和微量元素，是烹饪做菜必不可少的一道食材。那么，西红柿怎样吃才最有营养呢?生吃?炒着吃?还是煮着吃?

西红柿怎么吃最有营养?

有专家表明，西红柿只要有在炒熟后营养物质才会流出，更好的被人体吸收。所以，炒熟的西红柿比生吃西红柿更有营养价值。西红柿中含有大量的番茄红素，而这种物质具有很好的抗氧化作用，对人体的自由基有清除作用，而西红柿在烹饪受热时，释放的番茄红素更易被人体所吸收，并且番茄红素遇到油时，可以溶于油，更好的释放出来。

既然西红柿炒着吃更有营养价值，那么西红柿的食谱有哪些呢?一起来学习一下吧!

西红柿食谱

西红柿鸡蛋汤

食材：

西红柿，鸡蛋，葱，香菜，淀粉，植物油，香油

制作过程:

1. 将香菜和葱去除根部，洗净，切段。西红柿用水烫一下，切块。

2. 鸡蛋打在碗里，放少量盐，搅拌均与。

3. 锅中倒油，大火加热，放入西红柿翻炒，炒至西红柿出汁为止。

4. 倒入清水，煮约两分钟，等清水变色。

5. 在锅中放入盐，搅匀，再淋入用淀粉勾成的芡，最后淋上鸡蛋，搅拌，即可出锅。

6. 出锅后倒入香油，撒上葱花和香菜。

番茄烧茄子

1. 木耳泡发;茄子切块;番茄切块;蒜切蒜粒。2. 锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出备用。3. 茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香。4. 倒入切好的番茄块，翻炒，直至番茄出水。5. 再同时倒入茄子和木耳，持续翻炒，直至炒出香味。6. 倒入盐，醋等调料，继续翻炒2分钟即可出锅。

西红柿不仅味道鲜美，而且非常简单易做，食材也都非常常见，对于减肥的人群来说，西红柿更是一种不可多得的食材,但是尽管西红柿好吃营养，但一定不能多吃，物则必反，吃太多反而会失去它的营养价值。学会做西红柿的人，可以赶快去试试!