豆瓣菜怎么做才好吃？这些烹饪小技巧你一定要知道！

很多人应该都听过豆瓣菜吧,由于它味甘凉，具有清肺热、润肺燥的功效，因此在市场上的销路一直很好。而豆瓣菜味道不错，也是很好的一种食材，那么买回豆瓣菜要怎么做呢?今天我们就一起来看看豆瓣菜到底要怎么做。

豆瓣菜的做法

豆瓣菜又叫西洋菜，是我们日常生活中最常见的一种菜，它口感鲜嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，很有食用价值。现在让我们来学习它的各种烹调做法吧。

1、豆瓣菜煲猪骨

材料:豆瓣菜，猪棒骨，老姜1块，红枣6颗，枸杞10颗，当归1片，玉竹3片，干百合，小海米。

做法:先把猪棒骨斩成两截，用冷水洗净备用。豆瓣菜也择去黄叶老梗，洗净备用。然后把冲洗干净的猪棒骨放入砂锅中，加入冷水和除西洋菜以外的所有食材，砂锅加盖，用大火煮开汤煲中的水，然后调成小火慢熬2小时。加入豆瓣菜，不加锅盖继续煮10分钟，起锅前调入盐即可。

2、核桃橙子西洋菜沙拉

材料:核桃仁，甜橙子，大葱1束，豆瓣菜。

做法:吧核桃仁放入大煎锅，用小火烘4—5分钟。过程中，不时翻炒几下，以免烤焦。大概烤至金黄的时候，盛出备用。烤核桃仁时，剥去橙子的外皮和去除白色筋络。橙子切成薄片。然后将核桃仁、橙子及豆瓣菜叶排放在餐盘上。核桃油、醋、橙花水、芥酱、盐、胡椒等作料放入有螺旋盖的大口瓶中摇匀。沙拉酱均匀地浇在沙拉上，立即上桌。

以上就是比较简单的两个家常菜，还是很简单的。在家中比较方便的朋友可以尝试一下它的其他做法，而且豆瓣菜的营养价值也很高，也可以做成药膳之类的。那么在做豆瓣菜的时候有哪些需要注意的地方呢?我们一起来看看豆瓣菜的一些烹饪小技巧。

豆瓣菜的烹饪小技巧

1、豆瓣菜凉拌时，要焯水半分钟左右再加调料凉拌。还可以用于炒菜，可以清炒或搭配鸡蛋、虾仁、蒜末等，也可以用来炖汤可搭配排骨、鱼、鸭。

2、豆瓣菜十分鲜嫩，用作炒菜应大火快炒，炖汤时，最好在出锅前10分钟放进去。

3、豆瓣菜性寒，所以孕妇或者体寒的人不适合吃。

这些小技巧大家都了解了吗?做菜的时候可要注意的，不然做出味道不好的豆瓣菜或者吃了之后对身体不太好，那可就得不偿失了。小编在这里也建议大家，做其他菜也是要了解它的一些注意事项或者是技巧，这样做出来的菜肴菜更有可能对身体比较有好处。今天关于豆瓣菜的介绍就到这里了，大家了解了吗?