生鱼片是许多人喜欢的食物，相信大家吃生鱼片的时候都会搭着那种绿色的芥末酱，有种冲鼻的感觉，相当过瘾，让人无法自拔。但是我们平时吃那种芥末酱原材料是什么呢?注意观察的朋友，可能就会发现了原料那里写的山葵或者是辣根。不过山葵和辣根有什么区别呢?我们今天就一起来了解一下吧!
如何分辨山葵还是辣根
山葵
辣根在味道上和芥末非常相似，不经常吃的人是很难分辨出来的，这就是为什么我们经常会把它们搞错的原因，上等山葵只有在清澈的水中才能生长，而且至少要三年的时间才能够研制作为调料，所以山葵的成本是比较高的。
辣根
由于山葵的成本比较高，所以一般只有高档的日料店才会用到，那么很多日料店里用到的这些所谓芥末都是用辣根做的，辣根是属于一种马萝卜属的植物，草本植物。它在欧洲经常会被用在烤肉上，它的价格很便宜。山葵和辣根在口感上的区别还是比较大的，经常吃的朋友应该就会有感觉。
那我们知道了山葵和辣根的区别，辣根是比较常见的，山葵比较少见，那我们来了解一下我国山葵的具体信息吧!
山葵的相关信息
我国最有名出产山葵的地方就是云南。从品种上看，现在我国种植比较多的就是来自日本的真妻和岛根三号，还有来自台湾的台农。不过我国山葵都是陆生的，在口感上相较于水生山葵要稍微逊色一点。总之山葵还是属于比较高档的调味品，一般只有在高档的日料店才会出现。
那看了小编的介绍大家还会将山葵和辣根混淆吗？它们生长环境不同，口感不同，出现的地方也不同，不知道小编的分享能不能帮助大家区别山葵和辣根呢?
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