营养丰富的猴头菇还有别称?猴头菌和猴头菇区别揭秘！

猴头菇作为一种良好的保健食材，一直深受广大人民群众的喜爱，但是最近“猴头菌”这一词，又传入了我们的耳中。那么这两者，到底有什么区别或联系吗?一起去看看吧。

猴头菇和猴头菌区别与联系

猴头菇就是猴头菌。猴头菇是真菌的一种，是我国的“四大名菜”之一，它的外型呈齿状，菌伞表面还有毛茸状的小肉刺。在新鲜时呈白色，而晒干后为浅黄或者浅褐色，是我国最有名的山珍之一。猴头菇因为形似刺猬，又称“刺猬菌”，而猴头菌则是它的另一个别称。

猴头菇最早出现，是在3000多年前的商朝，在那个时候就有文献记载，人们又食用猴头菇的习惯。而到了近代，我们的大文学家鲁迅先生也曾经在《鲁迅日记》里，提到过猴头菇，并称赞它味道鲜美。同时，在多本书里，都有记载古代劳动人民食用猴头菇的记录。

猴头菇的营养价值

1、高蛋白、低脂肪，富含丰富的矿物质和维生素，是一种保健良品。

2、猴头菇含有多糖物质，多肽类物质，能够抑制癌细胞中的遗传物质合成，从而抑制和预防癌症。

3、猴头菇中富含不饱和脂肪酸，能够降低血胆固醇含量，调节血脂，对于高血脂患者来说，是绝佳的食物。

4、延缓衰老，增强机体的免疫力。

5、含有多种氨基酸，能够帮助消化，对有消化道疾病的人，有显著疗效。

由于猴头菇在过去，一直都是野生情况下生长的，多产于大山深处。自古以来，我国的劳动人民就有采食猴头菇的习惯，并且还把它当做一种药材来使用。不过，食用猴头菇还是需要注意量的问题，食用过多，反而对身体造成危害哦。