慈菇又称剪刀草,不仅仅是只要药材,还是一种食材。当它作为一种药材的时候它有着清热解毒、止血消肿和蛇虫咬伤的功效。当它作为一种食材的时候,它能做出一些美味佳肴。而且慈菇的叶子还可以用来观赏。下面,我们来看一看这么多用处的慈菇应该怎么吃吧!
慈菇红烧肉的做法
首先,我们要准备好食材。我们先将五花肉和去好皮的慈菇切成块(大小适中即可),再将葱洗净切成一段一段的,姜切成薄片,剥好的大蒜放到一边即可。
然后,我们将之前切好的五花肉和慈菇放入锅中,加入水后,待水烧开之后2分钟,把五花肉和慈菇捞出来洗净即可,将慈菇放进去是为了去除慈菇的苦味。
再另起一个干净的锅,锅中加入少量的油,放入之前准备好的葱、姜和蒜煸出香味之后,再倒入五花肉稍微炒一炒,这时候就可以放料酒和酱油了,将它们均匀翻炒后,加入适量的水和冰糖,大火烧至沸腾后转小火慢炖30分钟后,再加入切好的慈菇烧30分钟左右收浓汤汁就完成了!
交给了大家美味的慈菇红烧肉,喜欢的话试着坐一坐吧!其实慈菇还有很多品种,有刮老乌、苏州黄、沈荡慈菇、白肉慈菇、沙菇等物种品种,下面,我们一起来了解一下它们吧!
慈菇的品种
1、刮老乌
刮老乌又叫紫圆,它的顶芽比较粗壮,而且是向一边弯曲的,刮老乌的表皮是青紫色的,剥开后里面是白色的,所以又叫它紫圆。
2、苏州黄
苏州黄之所以叫他苏州黄,是因为它的皮和肉都是黄色的,而且它的味道和栗子很相似,相对其他品种质地较软。
3、沈荡慈菇
沈荡慈菇的表皮和内部都是均黄白色,它的淀粉含量较多,而且它没有苦味,而且质地不仅嫩还软。
4、白肉慈菇
白肉慈菇,不用说,它的内部是白色的,而且表皮也是白色的。它的质地相对其他品种来说较为坚硬一些。
5、沙菇
沙菇的表皮和肉都是黄白色的,它的淀粉含量也比较多,而且也没有苦味。
介绍了关于慈菇的五大品种,不知道大家有没有记住,但是爱吃的小伙伴一定记住了慈菇红烧肉的做法,吃慈菇益处多多,但是准妈妈们切记,孕妇不能吃慈菇!
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